Dieren

Slechts 10 jaar geleden was de studie van de kwaliteit van melk en zuivelproducten alleen mogelijk in de omstandigheden van laboratoria. Het analyseproces was nogal tijdrovend, vereiste hooggekwalificeerd personeel, kon tot 15 uur duren. De ontwikkeling van technologie heeft de situatie radicaal veranderd. Moderne methoden voor snelle analyse, dankzij de introductie van nieuwe methoden, helpen om onderzoek een orde van grootte sneller uit te voeren, niet zo afhankelijk van de kwalificaties van personeel met een hoge nauwkeurigheid bij het bepalen van de parameters.

Lees Verder

In het artikel zullen we beschrijven hoe de maag van het varken thuis te reinigen en hoe je van onaangename geurtjes af kunt komen. Soms wordt dit bijproduct pens genoemd. Het is te vinden in recepten. De gerechten zijn best interessant, hoewel niet gebruikelijk in het dagmenu. Maar na het slachten van het dier en voor het koken moet dit lichaam zorgvuldig worden verwerkt.

Lees Verder

In dit artikel zullen we uitleggen hoe de varkenstaal moet worden schoongemaakt. De bijzonderheid van dit bijproduct van de eerste categorie is dat het sappige en zachte vlees verborgen is onder de dichte huid, die moeilijk schoon te maken is. Maar met het kennen van enkele geheimen en trucs, zal het gemakkelijk zijn om met de taak om te gaan. Het belangrijkste is om een ​​beetje geduld te tonen en de instructies en tips strikt op te volgen.

Lees Verder

In dit artikel zullen we het hebben over hoe je een varken op verschillende manieren kunt schroeien. Het proces is technisch eenvoudig. Maar in dit geval zijn er bepaalde subtiliteiten en trucs die eenvoudigweg noodzakelijk zijn om te bestuderen om een ​​kwalitatief resultaat te verkrijgen. Ze verbranden de huid van een big om het harde oppervlak van de borstel te verwijderen en de houdbaarheid van vlees en vet te verlengen.

Lees Verder

In het artikel zullen we analyseren wat de output van vlees bij varkens is en hoe deze indicator afhangt van hun levend gewicht. Het percentage in het karkas van botten, ingewanden, vet en zuiver vlees is direct gerelateerd aan het varkensras en de leeftijd. De hoeveelheid van het verkregen product wordt ook beïnvloed door het geslacht van het individu. Het slachtgewicht is erg belangrijk voor het berekenen van bedrijfsresultaten.

Lees Verder

Het artikel gaat over mager varkensvlees. Dit is degene die de minste hoeveelheid vet bevat. Van de delen van het karkas kan worden onderscheiden schouder, hak, varkenshaas en filet. In het algemeen, vlees en varkensreuzel van varkens - het product is populair vanwege de smaak en het feit dat dieren pretentieloos zijn in verzorging, voedsel en snel het slachtgewicht bereiken.

Lees Verder

Dit artikel bespreekt hoe varkensvet kan worden verwarmd, waar het voor is en of het gunstige eigenschappen heeft. Dit product wordt lange tijd per ongeluk als schadelijk voor het hart beschouwd. Het vond een hoog cholesterolgehalte. In gezinnen waar ze varkens voor zichzelf houden, hebben ze echter nooit aan de kwaliteit ervan getwijfeld en hebben ze die altijd gebruikt.

Lees Verder

Als je naar de markt gaat of naar de winkel gaat voor vlees, zou het goed zijn om in je geheugen op te frissen welk deel van het varkensvlees het zachtste en lekkerste is. Wat is beter om van dit of dat stuk te koken. Wordt het gebraden, in folie gebakken, bereid om een ​​kebab te maken, of besloten om zelfgemaakt reuzel te maken. Voor elk van de gerechten hebben hun eigen subtiliteiten.

Lees Verder

Wij zullen u vertellen hoe u een varkenskarkas thuis alleen kunt snijden en zonder waardevolle vleesproducten te verliezen. De noodzaak hiervoor is afkomstig van iedereen die is begonnen met de productie van varkens. Natuurlijk kunt u altijd een ervaren persoon inhuren om te snijden. Het proces lijkt ingewikkeld voor een beginner. Het inhuren van een specialist is echter niet voor iedereen betaalbaar.

Lees Verder

Dit artikel zal je vertellen hoe je de geur van zwijn van varkensvlees kunt verwijderen. Situaties waarin het reuzel dat op de markt is gekocht of andere delen van de biggen in het kookproces beginnen een onaangename geur te verspreiden, helaas niet ongebruikelijk. De belangrijkste reden is de slachting van niet-gecastreerd zwijn, in het karkas waarvan het uitgescheiden hormoon testosteron volledig bewaard is gebleven.

Lees Verder

De mening dat het snijden en uitbenen van varkensvlees hetzelfde is, is verkeerd. De eerste is om het varkenskarkas in stukken te verdelen. De tweede is het proces van het scheiden van vlees van botten, dat kan worden gemechaniseerd en handmatig. Bijgevolg is de procedure thuis en in industriële installaties anders.

Lees Verder

Dit artikel vertelt je hoe je het hoofd van het varken snel en zonder problemen kunt hakken. Dankzij onze tips kunt u het dieet van het gezin diversifiëren en een aanzienlijk deel van het budget besparen. Tong, hersenen, wangen, oren en biggen behoren tot de delicatessen. En zelfs als het rauw is, ziet dit deel van het karkas er niet echt smakelijk uit, maar de smaak van de afgewerkte schaal compenseert dit nadeel volledig.

Lees Verder

Kies een mes voor het slachten van varkens - geen gemakkelijke taak, die een zorgvuldige studie van de kenmerken ervan vereist. Onbekend defect kan een niet-succesvolle werking veroorzaken. Er zijn gevallen geweest dat de messen in het karkas bleven, wat de dieren verschrikkelijke pijn deed. In een dergelijke situatie werd adrenaline geproduceerd in het lichaam, de varkens werden van de lijn afgescheurd en gedragen totdat ze dood vielen door bloedverlies.

Lees Verder

In het artikel zullen we beschrijven hoe een varken na het slachten te snijden, welke hulpmiddelen te gebruiken en hoe delen van het lichaam te scheiden. Het lijkt er echter op dat het er niet toe doet, door het karkas van het varken verkeerd te verdelen, riskeert u de kwaliteit en presentatie van het product te bederven. Er zijn verschillende snijpatronen. Ze worden gebruikt afhankelijk van waar het vlees voor bedoeld is: te koop, voor thuisgebruik, braden in de oven, kooklapjes of worstjes.

Lees Verder

Het is erg moeilijk voor een veefokker om het slachten van varkens thuis te organiseren. Dit moet vakkundig en snel worden uitgevoerd om geen stress bij het dier te veroorzaken, wat wordt weerspiegeld in de smaak van varkensvlees. Er zijn veel slachtmethoden die professionals gebruiken. In de omstandigheden van een kleine boerderij is het echter de moeite waard om het zelf te doen om de kosten te verlagen.

Lees Verder

Als je niet de kans hebt om een ​​varken te slachten, kun je een varken schieten met een pistool. Hoe dit te doen met minimale schade aan het dier, zullen we in dit artikel uitleggen. Deze methode wordt niet als humaan beschouwd, maar wordt gebruikt door bewoners van boerderijen in afgelegen gebieden op grote afstand van andere nederzettingen.

Lees Verder

Laten we eens kijken hoe we een big kunnen slachten om varkens van uitstekende smaak te krijgen, zonder interne blauwe plekken en onaangename geuren. Slachten is het moeilijkste moment vanuit psychologisch oogpunt in de varkensfokkerij en vereist een uitsluitend professionele aanpak. Als u sterk gehecht bent aan uw huisdieren, kan het slachtproces worden vertrouwd door een professional, hoewel het veel gemakkelijker en veiliger is om het zelf te doen.

Lees Verder

In het artikel zullen we het hebben over hoe je thuis een varken kunt kappen. Ongeplande eigenaren ervaren ernstig psychisch ongemak wanneer ze worden geconfronteerd met de noodzaak om dit persoonlijk te doen. Het is echter beter om meteen te leren hoe dieren van verschillende leeftijdsgroepen correct worden geslacht, zodat ze geen onnodige pijn ervaren en niet lijden.

Lees Verder

Ondanks de domesticatie van dieren, zijn er nog steeds veel wilde varkensrassen, waaronder het musk varken opvalt. Op een andere manier wordt het bakkers genoemd. Deze wilden zijn geclassificeerd als niet-herkauwende hoefdieren. Maar er zijn andere bosberen die de aandacht van mensen trekken, zo erg zelfs dat ze proberen hun huizen te behouden.

Lees Verder

De professionele varkensslachtlijn maakt het snel slachten en afsnijden van een groot aantal dieren in een korte tijd mogelijk. Door de aanwezigheid van speciale apparatuur verbetert dit proces de productiviteit van de varkenshouderij en wordt het werk van zijn werknemers vereenvoudigd. Hij veroorzaakt geen stress en ernstige pijn bij huisdieren.

Lees Verder

Populaire Categorieën