Welk mes om te kiezen voor het slachten van varkens

Pin
Send
Share
Send
Send


Kies een mes voor het slachten van varkens - geen gemakkelijke taak, die een zorgvuldige studie van de kenmerken ervan vereist. Onbekend defect kan een niet-succesvolle werking veroorzaken. Er zijn gevallen geweest dat de messen in het karkas bleven, wat de dieren verschrikkelijke pijn deed. In een dergelijke situatie werd adrenaline geproduceerd in het lichaam, de varkens werden van de lijn afgescheurd en gedragen totdat ze dood vielen door bloedverlies. Hoe u een goede tool kiest en de 'bloedige horror' vermijdt, leert u door het artikel te lezen.

De gevolgen van onwetendheid en hebzucht

Met welk mes je zult gebruiken om varkens te slachten, je kunt het succes van het evenement voorspellen. Gewone keukenhakkers passen nooit voor dergelijk werk, zelfs als hun mes perfect is geslepen. De tweede regel die elke slaver moet onthouden, is dat het apparaat voor het slachten van een dier niet goedkoop kan zijn.

Goedkope hews zullen je teleurstellen op het meest ongelegen moment (we hebben het voorbeeld van een dergelijke situatie hierboven aangehaald) en dit is getest door tientallen fokkers die proberen te besparen op voorraad. Goedkope freesopties breken snel, hun mes wordt snel saai en verkruimelend, en het is lastig om ermee te werken.

Wat betreft de economische kant van het probleem, zullen pogingen om geld te besparen op het mes gepaard gaan met grotere financiële verliezen, aangezien bestek van slechte kwaliteit het product kan beschadigen. We herinneren je aan het bekende gezegde: "de vrek betaalt twee keer." In het geval van de aanschaf van een goedkope schaar, zullen uw uitgaven veel meer stijgen, aangezien u, na alle ongemakken te hebben doorlopen, toch een echt apparaat gaat bestellen voor het slachten van varkens.

De basis voor het maken van een kwaliteitssnijder: probeer niet je werk te doen

Begrijp dat u met uw eigen handen geen dolk kunt maken voor het slachten van varkens, alleen al omdat het in normale omstandigheden niet mogelijk is om met gereedschapstaal van hoge kwaliteit te werken. Deze messen zijn vervaardigd uit roestvrij staal, het blad voor hen kan een zaagblad zijn, aangepast voor het zagen van hout of metaal.

Bovendien moet bij de vervaardiging van metaal worden gecalcineerd, maar conventionele ovens geven niet de noodzakelijke temperatuur voor bedrijf. Wat het mes betreft, de meningen van professionals in deze kwestie zijn verdeeld. De eerstgenoemden beweren dat het verstandiger is om een ​​mes te kiezen waarbij het mes aan de ene kant staat - om redenen van zijn eigen veiligheid op het werk.

De tweede groep, daarentegen, geeft niet om zijn eigen veiligheid en kiest liever voor een tweesnijdend mes. Zo'n dolk beschadigt het vlees niet, bewaart de huid en creëert geen grote hoeveelheid bloed. Maar voor het hanteren ervan is vaardigheid vereist, daarom wordt deze optie voornamelijk gebruikt door professionele slaven en niet door amateurfokkers.

Handvat functies: materialen, monteren, uiterlijk

Het kiezen van messen voor het zelfharden van varkens moet niet alleen de rand zijn, maar ook omdat, evenals het handvat waar het van gemaakt is. Het enige acceptabele materiaal voor het maken van een handvat is hout. Als u een hakmes met een plastic handvat kiest, kan dit tijdens het werk uit uw handen glijden vanwege opgehoopt vocht.

Het tweede criterium bij het kiezen van een mes is de bevestiging van de hendel aan het mes. Het is belangrijk dat de stalen strip volledig in de greep zit en niet de helft of een derde van de lengte. Als u zich niet aan deze regel houdt, zal de hendel bij onvoorzichtige bewegingen afbreken en in de hand blijven en zal het mes op zijn best gewoon onbruikbaar worden.

Het handvat kan niet eenvoudig op het blad worden geplakt, het resultaat - een vroege nutteloze tool. Daarom is het handvat met speciale spijkers op het blad bevestigd, waardoor het ding betrouwbaar en duurzaam is. Maar het belangrijkste is om een ​​handig en eenvoudig gevest te kiezen zonder afwerking. Verven in de vorm van dieren of inlays is voor verzamelmessen, niet voor een werkinstrument.

Selectieregels

Als u op zoek bent naar het perfecte mes voor het slachten van varkens, moet u hem persoonlijk volgen naar de winkel. Wanneer u de tool in de palm van uw hand neemt, zult u zich realiseren dat u een model hebt gevonden dat exclusief bij u past. In dit geval zal het handvat een voortzetting van de hand zijn, dus tijdens het snijden hebt u geen ongemak en kunt u het werk gemakkelijk aan.

Maar zorg er naast het gemak voor dat het mes stevig in het handvat is bevestigd en niet bungelt tijdens het verplaatsen.

Wat de grootte betreft, wordt de lengte van het blad als optimaal beschouwd tussen 18-20 cm, maar 15 cm is toegestaan, afhankelijk van het soort slacht. Bladbreedte - 3-4 cm De afmeting van het handvat is 10 cm of meer - de vraag is in uw comfort. Maar de kleinere afmetingen van het instrument laten eenvoudigweg geen incisie of injectie toe.

Kies geen dik mes - optimaal, 2 mm. Vanwege deze maat passeert het mes snel door het weefsel en bereikt het het hart. Een dikker blad kan de draden vangen en vast komen te zitten in het karkas. Bovendien laat een groot hakmes lange wonden achter, waaruit veel bloed stroomt.

Gereedschapsopties: specificiteit en kenmerken

Karkassen van varkens zijn onder voorwaarden verdeeld in 4 fasen, en elk heeft zijn eigen gereedschap nodig. Stel daarom, voordat u de slacht uitvoert, de volgende messen klaar:

  • kraakbeen-bot;
  • zakolochny;
  • carving;
  • strippen.

De eerste wordt gebruikt om kraakbeen en kleine knokkels te verwijderen. De vorm van het blad is licht gekromd en de breedte is 4-5 cm. We spraken hierboven over het borgblad, we herinneren ons alleen dat het blad licht en perfect recht is.

Als je een varken doodt met een klap tegen het hart, kies dan voor messen met een lang mes - meer dan 20 cm. Wanneer je een slag in de nek krijgt, kun je werken met een mes van 15 cm.

Gebruik korte dunne messen van maximaal 15 cm om de huid van elkaar te scheiden. Maar de dolk voor het strippen van de huid is beter om niet zo scherp te kiezen, gemaakt van ferro metaal. De lengte varieert van 15 tot 20 cm, en de dikte - ongeveer 1 mm. Als u een mes korter koopt, is het onhandig om ermee te werken en een scherp mes beschadigt de huid.

Over assen

Gebruik in de slachthuizen moderne apparatuur, die we u in het artikel "Technologieën en methoden voor het slachten van varkens" zullen vertellen. Maar voor dit doel worden in kleine particuliere boerderijen niet alleen gespecialiseerde messen gebruikt, maar ook bijlen. Deze tool is vooral populair bij beginners die bang zijn om te missen en niet met één slag in het varken steken.

Als u besluit een bijl te gebruiken om te slachten, moet u natuurlijk naar een gespecialiseerde winkel gaan en een professionele tool aanschaffen. Het wordt gekenmerkt door een aangepaste vorm, een sterke bijl en een bladbreedte van ongeveer 25 cm. Zelfs als u later messen gaat gebruiken om te slachten, zal een bijl nuttig voor u zijn bij het snijden van karkassen, dus dit is geen nutteloze investering.

Als je om een ​​of andere reden zo'n bijl niet kunt vinden, dan kun je de gebruikelijke slager modellen gebruiken. Het belangrijkste is om de tool te kiezen met het breedste mes. En vergeet niet dat de gebruikelijke bijl voor het hakken van hout niet iets is dat moet worden gebruikt bij het slachten.

Gereedschapstips

Als u met gereedschappen werkt, zult u veel nuances begrijpen waar ervaren boeren meestal niet over praten, omdat het iets natuurlijks is. Maar door het gebrek aan kennis van bepaalde momenten, verwen beginners vaak de tool, wat tot grote financiële verliezen leidt. Vandaag willen we enkele geheimen met je delen.

Gebruik nooit warm water om messen en assen door te spoelen - dit is een zaagblad. Maar wees niet bang om wasmiddelen te gebruiken - het is volkomen veilig. Ten tweede, laat geen vocht op het instrument achter - het draagt ​​bij aan de achteruitgang van het metaal. Ten derde moeten de snijinrichtingen niet worden opgeslagen in afdekkingen, zoals algemeen wordt aangenomen, maar in geoliede stof.

Nog een belangrijk punt: messen en slachtassen worden in twee sets aangescherpt. De eerste is verwerken op gespecialiseerde slijpmachines, de tweede is handmatig malen van een staaf. Als u niet over een eigen slijpmachine beschikt, moeten de gereedschappen naar de werkplaats worden gedragen.

Soms is zelfs onbeduidende informatie op het eerste gezicht misschien nuttig, dus vergeet niet om in de opmerkingen alles te schrijven waarvan u denkt dat het belangrijk en noodzakelijk is.

Vertel het nieuws en de geheimen van de veehouderij aan vrienden en collega's door het artikel opnieuw te posten.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Bekijk de video: You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again. Eye-Opening Speech! (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën