Over mager varkensvlees

Pin
Send
Share
Send
Send


Het artikel gaat over mager varkensvlees. Dit is degene die de minste hoeveelheid vet bevat. Van de delen van het karkas kan worden onderscheiden schouder, hak, varkenshaas en filet. In het algemeen, vlees en varkensreuzel van varkens - het product is populair vanwege de smaak en het feit dat dieren pretentieloos zijn in verzorging, voedsel en snel het slachtgewicht bereiken. Ook producten winnen in prijs. Bijna elk deel van het lichaam gaat in voedsel. Overweeg wat ze nuttige eigenschappen hebben, wat de calorie is en of er vitamines zijn.

Handig product

Varkensvlees is vlees dat wordt gebruikt om een ​​groot aantal gerechten te bereiden. In de samenstelling is er vet dat gemakkelijk smelt, waardoor het zacht en sappig is. Vlees en vette producten worden gebakken, gekookt, gebakken en gerookt. Dit laatste is kenmerkend voor het product van het spek.

In varkenskarkassen zijn er altijd dikkere stukken en meer slanke. Beschouw de delen die minder vet bevatten:

  • rosse buurt is het magerste deel van varkensvlees en is geschikt voor alle gerechten, omdat het alle voordelen van dit vlees omvat;
  • spatel heeft ook goede smaak en veelzijdig koken;
  • hakken (lendenen) heeft een vetlaag van niet meer dan 5 mm en wordt meestal gekookt op een open vuur of gebakken;
  • Sirloin wordt bereid met een stevig stuk of gesneden in platen, en is ook geschikt voor broodjes en karbonades (bevat 4% vet).

Vetarm varkensvlees kan worden opgenomen in het dieet van kinderen. Borst is tot op zekere hoogte van toepassing op die delen die dikker zijn.

Vitaminen en calorieën

Mager vlees bevat grote hoeveelheden eiwitten. Natuurlijk is er een bepaalde hoeveelheid vet, maar in vergelijking met andere delen van het varkenskarkas is het erg klein.

In het vlees van varkens vind je de nodige vitamines voor de gezondheid. Allereerst is het B12 en choline. Er is ook PP, B6, B1, maar in kleinere hoeveelheden. Van sporenelementen zijn te onderscheiden selenium, zink, koper en ijzer. En macronutriënten zijn fosfor en kalium.

160 kcal per 100 g mager vlees. Hiervan zijn koolhydraten - 0 g, eiwit - 19,4 g en alleen vet 7,1 g De bovengenoemde gunstige elementen hebben een goed effect op het menselijke zenuwstelsel, op het metabolisme, op het verbeteren van de immuniteit.

Het eten van varkensvlees is de preventie van bloedarmoede. Bovendien is het product in staat om levercellen te herstellen en het verschijnen van tumoren te voorkomen.

Mager varkensvlees op de assimilatie door het lichaam staat op de tweede plaats na het lam. Als je het vergelijkt in termen van de hoeveelheid vet, dan is het bij dergelijk varkensvlees iets meer dan bij kip.

Het vlees is dikker

De vetste delen van het varkenskarkas kunnen ham, nek, ribben en spek genoemd worden. Natuurlijk mogen we het vet niet vergeten. Dit product komt in de vorm van lagen en kan zijn met kleine lagen vlees.

Je kunt selecteren en dik zijn. Het is een vast subcutaan vet, zonder bundels. Er zijn aanwijzingen dat reuzel minder schadelijk is voor het hart dan rundvlees. Bovendien beschermen selenium en arachidonzuur het lichaam tegen de vorming van kankercellen en tegen veroudering.

Alle vette delen worden gebakken (ook op een open vuur), gestoofd, gebakken en in het algemeen gebruikt voor een groot aantal gerechten. Deze producten kunnen universeel worden genoemd met verschillende aroma's van varkensvlees.

Het vette gedeelte van het varkensvlees, vooral als het gebakken is, heeft een hoog caloriegehalte. Per 100 g is er 491 kcal. Van deze, vetten - 49,3 g en eiwit - 11,7 g Het gekookte figuur is minder, maar slechts in geringe mate.

Het dikste varken bevat ook veel nuttige micro- en macro-elementen. Hiervan zijn cholesterol (bruikbaar), verzadigde vetzuren, kalium, jodium, magnesium te onderscheiden. Van vitamines - B1, B2, PP, E.

Vlees kiezen

Bij het kopen van varkensvlees moet je letten op de kleur van het vlees. Als het licht is, dan was het varken jong en als het donker is met geel vet, is het oud.

Vers vlees van hoge kwaliteit - dicht en elastisch. Film en geur zouden dat niet moeten zijn. Als u erop drukt met uw vinger, wordt het resulterende gat snel uitgelijnd. Een oud product heeft een drukmarkering.

Bij goed varkensvlees kunnen er aderen zijn die op marmer lijken. Het vet in vers vlees moet wit zijn. Andere tinten (crème, grijs, beige) zijn niet welkom.

Gewetenloze verkopers kunnen varkensvlees verversen met een oplossing van kaliumpermanganaat. In dit geval verdwijnt de onaangename geur van oud vlees. Maar het vet verandert van schaduw en zal niet wit zijn.

We raden u ook aan het artikel "Wij smelten varkensvleesvet" te lezen.

Als je het artikel leuk vond, zet dan Like.

Wachtend op uw feedback op mager varkensvlees.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Bekijk de video: "Char Siu Recept" "Chinese Barbecue Varkensvlees" "Geroosterd Vlees Recepten" (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën