Corrigeer slacht en konijn

Pin
Send
Share
Send
Send


Het slachten van een konijn is een verantwoordelijke en niet erg aangename procedure, en niet iedereen kan het thuis voeren. Het is een feit dat niet iedereen in staat zal zijn om een ​​hand op dit mooie donzige dier te leggen. Maar toch, als je besluit, dan moet je weten hoe je het konijn op de juiste manier doodt, zodat hij niet lijdt en hoe snel het snijdt?

Wanneer kan ik een slachting starten?

Laten we zeggen meteen, er zijn verschillende opties hier en ze zijn allemaal correct. De leeftijdkeuze hangt voornamelijk af van het minimale minimale karkasgewicht van 2,5 kg. Onder normale omstandigheden van onderhoud en voeding, krijgt het konijn zo'n 4-5 maanden extra gewicht. Als u niet van plan bent hem verder te voeden, kunt u op die leeftijd scoren. Maar indien nodig, kunt u binnenkort een onaangename procedure implementeren.

Vanuit een ander gezichtspunt, als je de huid wilt gebruiken, moet je wachten tot het dier geruïneerd is en het daarna pas heeft gedood. Controleer het einde van het proces van het wisselen van wol is heel eenvoudig. Bij personen met gekleurde wol is de huid onder de vervaagde gebieden donker van kleur. In die gebieden waar het vervellen voorbij is, zal de huid licht worden. De conclusie is het volgende: als een konijn met een gekleurde vachtkleur al het huidlicht heeft, dan is de wisseling van de vacht voorbij en kan worden gehamerd.

Bij oren met vogels met witte vacht is de huid altijd licht. Daarom wordt het einde van de rui daarin bepaald door een andere methode. We nemen een konijn en proberen de pels op de rug en op de buik voorzichtig uit te trekken. Als het werkt, dan is de vervelling nog niet voorbij, zo niet - dan kun je de slacht verrichten. Voor nieuwsgierigen eindigt de eerste vervelling bij de grote oren in de vierde maand en de tweede bij de zevende. Welnu, in het geval van nutteloze huiden, kan de slacht op elk moment worden uitgevoerd.

Je kunt je ook laten leiden door het advies van ervaren konijnenkwekers. Ze zeggen dat het goed is om een ​​dier thuis te slachten van de tweede helft van oktober tot de eerste helft van maart. Hoe maak je het. Bovendien leidt het uitbreken van een ziekte in een regio soms tot massale slachting van konijnen in een huishouden. Dan is het beter om bijna alle individuen van tevoren te scoren, in plaats van er vervolgens over na te denken hoe ze hun kadavers moeten weggooien als ze geïnfecteerd raken en sterven.

Hoe de slachting uit te voeren?

Slachtkonijnen thuis is vrij gemakkelijk en snel. Het is goed om een ​​kleine houten en voldoende sterke snede (stok) van ongeveer een halve meter lang voor te bereiden. Het is raadzaam om zijn kant te wikkelen met een lap of rubber. Dan zal er bijna geen kneuzing op het vlees zijn. Als de stick gaar is, kunt u doorgaan.

  1. Neem het konijn met je linkerhand (voor de linkshandigen is het andersom) voor de achterbenen en til op.
  2. Houd het op je uitgestrekte hand en sla met een stok in het gebied achter de oren (achterkant van het hoofd). De klap moet sterk genoeg en snel zijn, anders zal het dier niet doodgaan. Daarom is het beter om harder te slaan als je alles voor de eerste keer doet. Twee manieren om konijnen te slachten: 1 - gebruik een stok; 2 - raak de rand van de palm
  3. Zodra het dier niet meer trapt, neem dan de veerpoot (zie hieronder) en hang het konijn bij de achterpoten.
  4. Nu het karkas is opgehangen, moet je het bloeden. Maak voor dit mes een diepe snee in de nek bij de keel. We wachten op het afvoeren van het bloed. In dit stadium is de procedure voor het slachthuis voltooid en moet u beginnen met snijden.

De veerpoot is een stokje met een lengte van niet meer dan 30 cm. Aan beide kanten is de stok geslepen om het karkas gemakkelijker te kunnen planten. Aan de stok is een sterk touw bevestigd, waarvoor het karkas en de stut worden opgehangen voor verdere werkzaamheden. Er zijn veel alternatieven voor de spacer. De meest populaire is een ijzeren stut in de vorm van een hanger met uiteinden-haken. Het wordt vaak gebruikt voor industriële slachtingen.

Tot slot zeggen we dat er veel methoden zijn om vlees te slachten. Het bovenstaande is het meest geschikt en is geschikt voor woonomstandigheden op verschillende leeftijden.

Soms doden ervaren slachters ook de rand van de palm. De minder ervaren en voorzichtige gebruiken hiervoor een rubberen of ijzeren hamer. Strijk het echter eerst af met een doek of rubber. Op industriële schaal wordt de procedure uitgevoerd met een speciale spuit, die een metalen pen schiet. U moet het gebied iets boven het interoculaire gebied bereiken. De resterende stadia in alle varianten blijven hetzelfde.

We hebben het karkas doorgesneden

Dus we hebben nog steeds een warm konijn opgehangen aan de achterpoten. Nu moeten we snel snijden. De schil wordt eerst verwijderd en dan wordt de rest van het vlees gesneden.

  1. Om te beginnen met een scherp mes maken we een incisie in een cirkel nabij het spronggewricht van de achterpoten.
  2. Snijd vervolgens de huid met een mes aan de buik van de ene kant en de andere kant.
  3. Neem en verstop de huid netjes in de lies. Een stuk huid rond de geslachtsdelen vertrekt.
  4. Nu kunt u eenvoudig de huid naar beneden trekken. Indien nodig kun je jezelf netjes helpen met een mes.
  5. Wanneer je hem naar de nek trekt, moet je van de huid van de voorpoten loslaten op de gevlekte verbinding.
  6. Nu snijden we de voorpoten van het gevlekte gewricht af en snijden het hoofd af.
Gefaseerd snijschema karkas

Alle huid is verwijderd, maar dit is als je het konijn voor vlees demonstreert. Als we de huid demonteren, worden de voorbenen, oren en staart onmiddellijk na het ophangen afgesneden. De huid wordt in dit geval uit het hoofd verwijderd. Nu zijn we het karkas aan het uitsnijden.

  • Neem beide handen op de heupen en breek ze.
  • Voorzichtig en langzaam scheiden we de geslachtsorganen en de blaas met een mes.
  • Maak een kleine incisie langs de buiklijn naar de ribben. Het belangrijkste is om het maag-darmkanaal en de ingewanden niet aan te raken. We nemen ze weg en knippen de lever samen met de galblaas weg. Het wordt uit de galkanalen verwijderd.
  • Verwijder nu de galblaas uit de lever.
  • Knip de nieren uit en verwijder de andere organen - het hart en de longen.
  • Nu snijden we de achterpoten langs het spronggewricht af.
  • Het blijft om het karkas grondig te wassen en naar de keuken te sturen voor verdere dressing voor vlees. Haast je niet om de lever, nieren, longen en het hart weg te gooien, ze krijgen ook smakelijke gerechten. Hiermee is het snijden van het dier voltooid.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Bekijk de video: De hond in de garage! (Mei 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën