Vet varkensvlees vet

Pin
Send
Share
Send
Send


Dit artikel bespreekt hoe varkensvet kan worden verwarmd, waar het voor is en of het gunstige eigenschappen heeft. Dit product wordt lange tijd per ongeluk als schadelijk voor het hart beschouwd. Het vond een hoog cholesterolgehalte. In gezinnen waar ze varkens voor zichzelf houden, hebben ze echter nooit aan de kwaliteit ervan getwijfeld en hebben ze die altijd gebruikt. Tegenwoordig wordt reuzel verkregen uit gesmolten spek niet als gevaarlijk beschouwd. Het wordt vaak gebruikt om te braden tijdens het koken van veel gerechten.

Nuttige eigenschappen

Lange tijd werden plantaardige vetten nuttiger geacht dan dieren. Nieuw onderzoek op dit gebied heeft echter aangetoond dat de samenstelling van reuzel niet langer gevaarlijk is voor de gezondheid.

Varkensreuzel bevat in de samenstelling van vet, gerelateerd aan verzadigd, dat wil zeggen, vast. Ze zijn in het vlees van dieren en sommige vogels. Dit product bevat vetzuren, waaronder palmitinezuur, myristinezuur, laurinezuur, stearinezuur, oliezuur. Wat dat laatste betreft, het is voor haar dat veel mensen olijfolie waarderen. Het wordt als het meest gezonde product beschouwd.

Verzadigd vet in de samenstelling van reuzel helpt het menselijk lichaam om vetoplosbare vitaminen en verschillende voedingsstoffen te absorberen. Per slot van rekening kunnen veel elementen niet volledig door het lichaam worden geaccepteerd zonder de hulp van andere deeltjes. Zo heeft vitamine D bijvoorbeeld verzadigde vetten nodig. Zonder hen heeft hij geen waarde.

Vitamine A, E en Omega-3 vetzuren zijn te vinden in de samenstelling van varkensvet. Wanneer gebruikt, worden deze elementen gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Varkensvet heeft een lange houdbaarheid door langzame oxidatie. Dit alles komt door het lage gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Ook zijn deze producten niet bang voor hoge temperaturen. Carcinogenen zullen niet vrijkomen bij verhitting en smelten. Plantaardige olie heeft bijvoorbeeld niet zulke eigenschappen.

Gebruik correct

Varkensvet of varkensvet is zeer calorierijk voedsel (898 kcal / 100 g). Hun gebruik in voedsel zou gematigd moeten zijn (100 g per dag). Dit is de enige manier om te praten over de gunstige effecten op het menselijk lichaam. Dit product heeft contra-indicaties voor jonge kinderen.

Zoals reeds vermeld, zijn in varken vet alle vitamines en mineralen met elkaar verbonden en interageren ze met elkaar voor een betere absorptie. Cholesterol, dat in samenstelling is en dat als het gevaarlijkst werd beschouwd, heeft een goed effect op de synthese van hormonen. Het heeft ook positieve effecten op het zenuwstelsel.

Gebakken reuzel kan worden gebruikt om veel gerechten te bereiden. Bakken is vooral smakelijk. Schadelijk gebaksvet kan niet hetzelfde zijn als dit natuurlijke product. Een andere reuzel smeert eenvoudig op brood en maakt boterhammen. Het is ook geschikt om te braden en voor het vullen van granen.

In de volksgeneeskunde bevatten veel recepten precies varkensvet. Het wordt zowel gebruikt om de temperatuur te verlagen als om een ​​genezende koude drank te zetten. Voor pijn in de keel wordt gesmolten varkensvet (50 g) gemengd met wodka (2 eetlepels L.) en dennenolie (5 druppels). Van de resulterende massa gemaakt kompressen of wrijven op de borst. Doorgaans gebruikt dit recept het inwendige vet, dat wil zeggen dat het op de interne organen wordt afgezet.

Smaltza-grondstof

Om reuzel (reuzel) te krijgen, hebt u het originele product nodig - vet van reuzel of van binnenuit. Het borstgebied of de ondertitels (peritoneum) zijn geschikt. Af en toe kun je ganzen- of eendenvet smelten.

Goed gekookt reuzel heeft een roomwitte kleur. De consistentie ervan is vrij dik, maar je kunt het met een lepel typen, het op brood verdelen. Dit vet heeft een lange houdbaarheid. In de afgelopen jaren werd het gebruikt om worsten in te gieten om hun houdbaarheid te verlengen.

Voor Smaltza van kookkwaliteit moet je een goed vet vinden. Idealiter zou er thuis een product moeten zijn. Dit is nuttiger. Ook aan de binnenkant van het varkensvet krijg je een goede reuzel. Het belangrijkste is dat de originele grondstof niet is ontvangen van het fokvarken.

Als je het originele reuzel verbrandt, ruikt een product van goede kwaliteit mooi gegrild vlees. Hoe je het zelf kunt verdrinken, zal je hieronder vertellen.

Smelt in de pan

Om goede reuzel te laten smelten, wordt vet vrijgemaakt van vuil en vlekken van bloed of vlees. Dit kan gedaan worden door het stuk 's nachts in koel, zout water te plaatsen. Vloeistof kan de hele tijd tweemaal worden veranderd.

Vervolgens moet je de volgende stappen volgen:

  • een stuk spek wordt in kleine stukjes van 1 cm gesneden (dit is handig om te doen als het product enigszins bevroren is);
  • de stukken worden in een dikwandige pan geplaatst (het vuur wordt geleidelijk toegevoegd);
  • de hele inhoud moet een tijdje koken (voordat het geknetter tot op de bodem komt);
  • een kleine hoeveelheid suiker kan aan het vet worden toegevoegd om de smaak van het product te verbeteren (na het uitzetten van de plaat);
  • Het reuzel moet afkoelen, waarna het wordt gefilterd door gaas (bewaard in glas of keramiek).

Het gesmolten reuzel kan snel worden ingevroren, zodat het reuzel homogeen van consistentie is en niet korrelig.

Andere manieren

Intern vet of vet kan op het fornuis worden gekookt in water (één deel vet in drie delen water) vanaf 1 theelepel. soda. Vóór de eerste behandeling, zou het aanvankelijke product ook moeten worden doorweekt van 24 tot 72 uren, die het water periodiek veranderen. Daarna wordt het in plakjes gesneden en begint het te verteren. Hoe kleiner de stukken, hoe meer Smaltsa zal blijken.

Wanneer de inhoud van de container kookt, kunt u het reuzel met een lepel in een schone container van het wateroppervlak verwijderen. Dit gebeurt vóór het knetteren.

Het gebeurt vaak dat verkregen reuzel een onaangename geur heeft. Om er vanaf te komen, kan het product opnieuw worden verwarmd. Met deze methode wordt 100 g melk toegevoegd aan 1 kg reuzel. Het proces van opnieuw smelten vindt plaats op een laag vuur tot de melk geel wordt. Alle inhoud moet worden gemengd om te voorkomen dat deze wordt verbrand.

Om de onaangename geur van Smaltsa definitief te laten verdwijnen, kun je sterk gebakken broodkorstjes toevoegen aan de producten. Daarna wordt het vet gefilterd, verpakt in schone containers en opgeslagen in de kou.

Als je het vet in de oven moet smelten, wordt het verwarmd tot 100 graden. Het product wordt daar met een kleine hoeveelheid water geplaatst. In de oven begint het vet te smelten en zal het water verdampen.

Hetzelfde principe met de slowcooker. Fijngehakt reuzel wordt in een pan geplaatst en 60 ml water wordt toegevoegd. Bij de laagste temperatuur smelt het reuzel van 2 tot 8 uur. Het is noodzakelijk om producten soms te mengen.

Om andere mogelijkheden van varkensvleesproducten te verkennen, raden we u aan om bovendien het artikel "Over Lenten Pork" te lezen.

Als je het artikel leuk vond, zet dan Like.

Schrijf uw opmerkingen over het maken van varkensvet.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Bekijk de video: Dit gebeurt er in je lichaam met het verzadigd vet dat je eet (November 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populaire Categorieën